2011年2月7日 星期一

在英國與中國料理相遇

在台灣過農曆新年,總是和家人團聚享受各種精緻美味的年菜、吃不完的好料,要是身在異鄉,當然就不一樣囉~ Fifi 開春的第一篇文章,想和大家分享在英國吃中國菜的點點滴滴~

想到英國,許多人就會立刻說: 食物很難吃! 當然英國向來不是以美食聞名,Fifi在去英國之前,也很擔心不會做飯的自己能否在異地生存下去,後來發現是自己想太多了,因為想念家鄉味的時候,在英國可以吃到很好吃的中國菜喔!

不是只有Fifi這樣想,出生於台灣的BBC華裔美女主廚黃瀞億,5歲時跟隨家人從台灣搬到南非,10歲時又搬到了英國,當時她認為英國傳統食物的確很乏味,不過到了今天,很多情況已經和當時大不相同。英國的飲食文化不一樣了~ 英國人樂於接納中國菜的方式,也反映出他們整體的思想開放天性和冒險精神。英國民眾樂於學習新事物的開放態度,令人感動! 請按此~觀賞黃瀞億影片

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當然Fifi沒有黃瀞億在英國待了那麼久,大約10年前第一次踏上英國的土地時,在Leeds求學的Fifi驚喜的發現學校宿舍旁邊有一家香港人開的中國餐廳Maxi's,就常和同學去吃港式點心,道地的蝦餃、燒賣、鳳爪、鮮蝦腐皮捲和珍珠糯米雞,吃完總是讓人身心靈都很滿足~

廣東菜和港式飲茶總不能天天吃,就開始想自己買菜回來煮。Fifi 在英國的連鎖超市裡,很開心的發現有賣大白菜、青江菜,在中國超市裡面也可以買到金針菇、香菇一類的,不論是龜甲萬醬油、蠔油、豆瓣醬,這裡都買得到。至於原本英國人不吃的內臟類,也開始出現在連鎖超市肉品區,喜歡動手做料理的同學都很開心~

炒中國菜最需要的就是一個好的炒菜鍋,在百貨公司或超市都買得到,相關配件也都一應俱全,如鍋鏟、蒸籠。喜歡煲湯的同學,就買個大同電鍋,不論是在中國超市買新的,或者是和學長姐買二手的,只要有了電鍋,香噴噴的米飯、雞湯、冬天的紅豆湯、夏天的綠豆薏仁湯,也都能輕鬆上菜囉~

做料理也許需要天份,但是也需要發揮創意! 在英國時Fifi曾經在同學家裡吃到酸菜白肉火鍋喔! 這白肉比較容易做,但很費工夫的酸菜怎麼做呢? 一問之下,發現是用超市都有賣的罐裝德國酸菜(Sauerkraut) 加到高湯裡,做法雖然不是很正宗,但是Fifi 至今都還記得喝到那湯頭的感動!

中國菜哪裡吃? 哪裡買?

英國許多主要城市都有中國城,最大的是在倫敦,其他如伯明罕、曼徹斯特、里茲也都有中國城。中國城裡面都有中國超市,販售各式醬料、冷凍食材、乾貨,應有盡有。還會有各式中國餐廳和其他東方料理如越南菜、泰國菜、韓國菜或日本菜等等。


在英國大多數的中國餐廳,都是屬於港式粵菜系,菜色也都在水準之上,不過若是吃到飽的中國餐廳,就比較不合Fifi的口味.....

最喜歡吃川菜的Fifi 想推薦一家餐廳Red Chili,這裡有在英國比較少吃到的京川料理如北平烤鴨、水煮魚、口水雞,花椒的麻辣香味真的讓人神清氣爽,每次吃都開心到不行! 外國朋友也很愛這家裝潢得紅通通、又很有特色的料理喔~


位於倫敦、燒鴨大受好評的人氣餐廳~文興酒家
Fifi 去倫敦總是會去羊城小館吃福建炒飯~ 後來發現Bonbon 也很愛這家
其實對於美食,每個人的口味不同,喜歡的菜色也不相同。Fifi 也歡迎大家在這裡討論交流,分享你在英國吃到的美食喔~

5 意見:

小懶貓 提到...

Fifi文中介紹的文興酒家,我也有吃過2次喔^^y
一次在中國城,一次在Queensway附近的本店,
不過食記還未完成:P
先和大家分享,很好吃的格林威治"大碗麵"
我的2次食記~
http://blog.yam.com/zotzil2002/article/33449941

匿名 提到...

不好意思,想請問一下英國人常用的部落格平台是什麼?
我在YAHOO!UK搜尋不出結果,如果知道的話可以告訴我嗎?
謝謝!

Global Traveller 提到...

but personally I prefer 荷李活, the prices is much reasonable and tasty..:)

匿名 提到...

2月農曆年期去了一趟倫敦,除夕夜到,和朋友2人去了文興酒家吃飯,燒鴨好吃, 不過我們點的揚州炒飯一整個很甜~難道揚州炒飯本來就是甜的嗎?咦...

kiki

英倫玫瑰 提到...

中國同事曾大力推薦: 倫敦中國城裡的"人民公社"。

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