在英國與中國料理相遇

在台灣過農曆新年，總是和家人團聚享受各種精緻美味的年菜、吃不完的好料，要是身在異鄉，當然就不一樣囉~ Fifi 開春的第一篇文章，想和大家分享在英國吃中國菜的點點滴滴~

想到英國，許多人就會立刻說: 食物很難吃! 當然英國向來不是以美食聞名，Fifi在去英國之前，也很擔心不會做飯的自己能否在異地生存下去，後來發現是自己想太多了，因為想念家鄉味的時候，在英國可以吃到很好吃的中國菜喔!

不是只有Fifi這樣想，出生於台灣的BBC華裔美女主廚黃瀞億，5歲時跟隨家人從台灣搬到南非，10歲時又搬到了英國，當時她認為英國傳統食物的確很乏味，不過到了今天，很多情況已經和當時大不相同。英國的飲食文化不一樣了~ 英國人樂於接納中國菜的方式，也反映出他們整體的思想開放天性和冒險精神。英國民眾樂於學習新事物的開放態度，令人感動! 請按此~觀賞黃瀞億影片

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當然Fifi沒有黃瀞億在英國待了那麼久，大約10年前第一次踏上英國的土地時，在Leeds求學的Fifi驚喜的發現學校宿舍旁邊有一家香港人開的中國餐廳Maxi's，就常和同學去吃港式點心，道地的蝦餃、燒賣、鳳爪、鮮蝦腐皮捲和珍珠糯米雞，吃完總是讓人身心靈都很滿足~

廣東菜和港式飲茶總不能天天吃，就開始想自己買菜回來煮。Fifi 在英國的連鎖超市裡，很開心的發現有賣大白菜、青江菜，在中國超市裡面也可以買到金針菇、香菇一類的，不論是龜甲萬醬油、蠔油、豆瓣醬，這裡都買得到。至於原本英國人不吃的內臟類，也開始出現在連鎖超市肉品區，喜歡動手做料理的同學都很開心~

炒中國菜最需要的就是一個好的炒菜鍋，在百貨公司或超市都買得到，相關配件也都一應俱全，如鍋鏟、蒸籠。喜歡煲湯的同學，就買個大同電鍋，不論是在中國超市買新的，或者是和學長姐買二手的，只要有了電鍋，香噴噴的米飯、雞湯、冬天的紅豆湯、夏天的綠豆薏仁湯，也都能輕鬆上菜囉~

做料理也許需要天份，但是也需要發揮創意! 在英國時Fifi曾經在同學家裡吃到酸菜白肉火鍋喔! 這白肉比較容易做，但很費工夫的酸菜怎麼做呢? 一問之下，發現是用超市都有賣的罐裝德國酸菜(Sauerkraut) 加到高湯裡，做法雖然不是很正宗，但是Fifi 至今都還記得喝到那湯頭的感動!

中國菜哪裡吃? 哪裡買?

英國許多主要城市都有中國城，最大的是在倫敦，其他如伯明罕、曼徹斯特、里茲也都有中國城。中國城裡面都有中國超市，販售各式醬料、冷凍食材、乾貨，應有盡有。還會有各式中國餐廳和其他東方料理如越南菜、泰國菜、韓國菜或日本菜等等。


在英國大多數的中國餐廳，都是屬於港式粵菜系，菜色也都在水準之上，不過若是吃到飽的中國餐廳，就比較不合Fifi的口味.....

最喜歡吃川菜的Fifi 想推薦一家餐廳Red Chili，這裡有在英國比較少吃到的京川料理如北平烤鴨、水煮魚、口水雞，花椒的麻辣香味真的讓人神清氣爽，每次吃都開心到不行! 外國朋友也很愛這家裝潢得紅通通、又很有特色的料理喔~

位於倫敦、燒鴨大受好評的人氣餐廳~文興酒家

Fifi 去倫敦總是會去羊城小館吃福建炒飯~ 後來發現Bonbon 也很愛這家

其實對於美食，每個人的口味不同，喜歡的菜色也不相同。Fifi 也歡迎大家在這裡討論交流，分享你在英國吃到的美食喔~

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