英國起司狂熱份子的告白

當Fifi在構思有關英國起司(cheese)的文章時，偶然發現來自英國駐日本大使館的英國同事Becca是個不折不扣的起司迷，她一口答應寫一篇有關起司的文章，和大家分享她對起司的喜愛和狂熱，讓我們來聽聽她怎麼說~~


By Becca in Tokyo

起司，對我來說，幾乎是沒有任何東西可以和它相提並論！我可以毫不誇張地說，我吃甚麼東西都可以配起司， 或者在某些情況下，一天三餐都吃起司也沒問題。有時候在用餐時間外，我甚至可以把起司當做零食來吃。當然，不管是吃甚麼食物，每天三餐都吃好像不是很健康，所以我會儘量避免。但如果在沒有任何顧慮的情況下，我很有可能會這麼做~~

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我對起司的狂熱著迷可以追溯到年幼時期。我的父母都還記得，當我還只有3歲的時候，在上床睡覺前會要求吃起司和醃洋蔥當點心（再配上一杯熱巧克力，那又是另外一個故事囉）。等我年紀大一些時，我記得和爸爸去英格蘭南部度假時，最愛吃“普拉曼的午餐” (Ploughman’s lunches)。而我對起司的愛好延續到現在，我們家庭聚餐的最後，總是會來一盤我們所能買到味道和口感最強烈的起司，再配上好喝的紅酒。

我來自一個蘇格蘭小鎮，你可能覺得蘇格蘭的起司種類不會太多，但事實上卻可能讓你很驚訝，那裡有適合不同場合和口味的起司！我個人最愛的是味道濃郁強烈的Mull Cheddar（蘇格蘭生產的一種味道很濃的白起司）、Stilton Cheese（一種非常美味的藍紋起司）、或者是質地比較易碎(crumbly)的起司如Wensleydale或其他較軟質的羊奶起司。

左:Stilton 藍紋起司 右:Wensleydale起司

我覺得起司是一種非常偉大又具有“社交性”的食物 - 它真的很容易與他人分享，種類又是如此繁多，每個人都可以起司為主題來辦個活動。在英國的聖誕節期間，人們常常會舉行“cheese & wine”派對，這通常不是正式晚宴，而是比較非正式的聚會，朋友們會帶來不同種類的起司，配上餅乾和美味的紅酒，幾乎每次都是賓主盡歡，大家都玩得很開心！

我最喜歡的另一個吃起司的方式，是在餐會的最後端上起司，尤其是特殊節日我和家人朋友聚餐的時候。我們會拿出一個很大的盤子，放在桌子中間，然後擺上幾種不同的起司和一些餅乾，然後每個人選擇自己愛吃的口味！有時候我們把各類型的起司放在一起，包括不同種的藍紋起司、硬質起司、軟質起司和羊奶起司~~

不過，我最愛吃起司的方式應該要算是“普拉曼的午餐”了~ 如果你去英國鄉間的酒吧，可能會在菜單上看到這道菜。這道菜通常會有一大塊麵包（我愛的是全麥麵包，但白麵包或棍子麵包也可以）、加上一塊切成三角形、厚厚的起司，通常是切達起司或者stilton起司，再加上醃洋蔥、醃黃瓜（或酸甜醬chutney），有時還會配上一些沙拉和蘋果切片。英國人很喜歡吃“普拉曼的午餐”時再配上一大杯本地生產的英國啤酒或淡色啤酒(ale)！這道菜很容易，在家裡也可以做，也和適合朋友出外野餐時享用~~

講到這一點，我好像也該為自己準備些午餐囉~~ mmm 也許來點起司沙拉三明治吧！

在台灣哪裡買得到英國的起司呢?

試試看百貨公司超市裡的起司專門販售區，應該會找得到來自英國的Red Cheddar (紅切達起司)和Stilton藍紋起司，Fifi在誠品信義店B2的固德威Goodwell cheese house都有看過。

(本文圖片來自British Cheese Broad http://www.britishcheese.com/home，這個網站也有介紹英國生產的各種起司、起司食譜等，資訊非常豐富喔~)

<延伸閱讀>英國酒吧美食指南(上)、英國酒吧美食指南(下)